SAMBUTAN KETUA TP. PKK KABUPATEN NGAWI DALAM LOMBA CIPTA MENU PENGANEKARAGAMAN KONSUMSI PANGAN 2011

^{Assalamualaikum Wr. Wb.}

^{Yth.      :   Bapak Kepala Dinas Instansi Tingkat Kabupaten Ngawi}

^{Yth.      :   Bapak dan Ibu Juri Lomba Cipta Menu}

^{Yth.     :  Ibu Ketua Tim Penggerak PKK Kecamatan SeKabupaten Ngawi, selaku peserta   lomba dan segenap undangan yang berbahagia dan yang saya banggakan.}

^{Salam sejahtera bagi semuanya.}

   ^{Pertama-tama marilah kita panjatkan puji syukur kehadirat TuhanYang Maha Esa atas segala limpah nikmat karunia-Nya kepada kita sekalian, terutama nikmat kesehatan sehingga kita dapat menyelenggarakan Lomba Cipta Menu pada hari ini.}

^{Hadirin yang saya hormati, 
    Pangan adalah suatu kebutuhan dasar bagi manusia yang harus dipenuhi oleh pemerintah dan masyarakat. Ketersediaan pangan kita yang cukup belum tentu dapat menjamin terhindarnya penduduk dari masalah pangan dan gizi. Selain ketersediaannya perlu diperhatikan aspek pola konsumsi rumah tangga atau keseimbangan kontribusi jenis pangan yang dikonsumsi, sehingga dapat memenuhi standar gizi yang dianjurkan. Hasil analisa pola konsumsi tahun 2010 menunjukkan bahwa konsumsi energy actual masyarakat kita dari kelompok pangan umbi-umbian baru mencapai 87,0 kkal/kap/hari dan anjuran yang seharusnya 122,0 kkal/kap/hari}

^{Hadirin yang saya hormati,
    Pemanfaatan umbi-umbian yang masih rendah khususnya sebagai sumber pangan karbohidrat non-beras dipicu oleh persepsi yang berlaku umum di masyarakat yaitu pandangan sebagian masyarakat yang menganggap bahwa pangan lokal sebagai pangan inferior. Sebenarnya sumbangan energi yang dihasilkan oleh kelompok pangan umbi-umbian tersebut setara dengan energi yang dihasilkan oleh nasi. Sebagai perbandingan, kalori 100 gram nasi setara dengan 100 gram singkong atau 50 gram bihun atau 50 gram jagung atau 200 gram kentang atau 50 gram sagu dan atau 150 gram ubi.}

   ^{Disamping itu masih terdapat kelemahan dalam pengembangan usaha kecil bidang pangan seperti: a) kurangnya permintaan terhadap aneka olahan pangan lokal dari masyarakat, b) rendahnya ketersediaan aneka olahan makanan yang berbahan pangan lokal,  c) rendahnya produktivitas dan kualitas produk hasil olahan pangan lokal oleh usaha kecil bidang pangan. Hal ini disebabkan karena usaha kecil bidang pangan maupun rumah tangga memiliki keterbatasan terhadap aspek teknologi, finansial, manejemen dan sumber daya.}

     ^{Potensi besar pangan lokal sumber karbohidrat non beras yang ada di sekeliling kita yang tersedia hampir di seluruh wilayah Ngawi baik yang terdapat di pekarangan, kebun, tegalan maupun ladang. Namun keberadaannya sampai saat ini masih dilihat sebelah mata sehingga kurang perhatian dan kurang terberdayakan. Di sisi lain konsumsi jagung hanya mencapai 6,3 Gram/Kapita/Hari seakan-akan dilupakan masyarakat karena faktor prestice dan  budaya masyarakat, serta maraknya produk-produk siap  saji yang sangat mudah dan murah untuk memperolehnya seperti mie dan roti (gandum) yang menyumbang konsumsi sebesar 10,1 Gram/Kapita/Hari,  ini benar-benar telah menggeser posisi pangan lokal, dan dalam jangka panjang akan memberi keuntungan yang besar terhadap negara lain.}

^{Bapak Ibu yang berbahagia,}

     ^{Dalam rangka memenuhi kebutuhan pangan dan gizi bagi masyarakat Ngawi, ditempuh dengan pemanfaatan sumberdaya pangan local dan beraneka ragam serta tidak mengandalkan satu jenis bahan pangan pokok beras saja. Upaya perbaikan pola konsumsi rumah tangga dengan peningkatan kualitas konsumsi/asupan pangan yang sesuai dengan norma gizi dan kesehatan pada akhirnya akan dapat meningkatkan kualitas sumber daya manusia. Konsumsi pangan dan gizi seimbang serta beragam menjadi syarat bagi perkembangan organ fisik manusia sejak dalam kandungan, yang selanjutnya berpengaruh terhadap perkembangan intelegensia maupun kemampuan fisiknya. Generasi yang tangguh secara fisik maupun intelegensia akan menjadi tulang punggung bagi tumbuh kembang suatu bangsa dalam pembangunan ekonomi, sosial maupun politik.}

^{Bapak ibu yang berbahagia,}

   ^{Berangkat dari beberapa uraian diatas maka tujuan digelarnya Lomba Cipta Menu bagi Tim Penggerak PKK Kecamatan seKabupaten Ngawi hari ini adalah:}

^{1.     Menggali potensi pangan sumber karbohidrat nonberas yang berasal dari seluruh Kab.  Ngawi}

^{2.  Mengembangkan kreatifitas ide-ide baru yang orosinil dari resep menu sehari-hari dengan harapan sesuai selera makan masyarakat.}

^{3.   Memberi nilai tambah dan pendapatan bagi masyarakat yang melaksanakan usaha pengolahan pangan.}

^{4.      Memasyarakatkan dan mengangkat citra martabat makanan local dan pola konsumsi pangan  penduduk yang beragam, bergizi berimbang dan aman (3BA).}

^{5.      Menyumbang peningkatan dari skor PPH 87,5 (th 2010) ke skor PPH 95 pada tahun 2015.}

^{Hadirin yang saya hormati,}

    ^{Perlu saya garis bawahi, bahwa dalam lomba ini jangan semata-mata karena hadiah maupun pujian, kepada seluruh peserta agar nanti sepulangnya dari lomba ini akan menindak lanjuti dan menyampaikan ke masyarakat tentang tujuan pada kegiatan hari ini.}

^{Bapak ibu yang berbahagia,}

     ^{Tidaklupa saya sampaikan terima kasih kepada seluruh peserta atas segala partisipasinya untuk mengikuti lomba pada hari ini. Kepada Pokja III Tim Penggerak PKK Kabupaten, Badan Ketahanan Pangan dan PPPK, Dinas Pertanian Tanaman Pangan dan Hortikultura, Dinas Kehutanan dan Perkebunan, Dinas Perikanan Peternakan  selaku penyelenggara lomba tersebut dan saya harapkan atas kerjasamanya yang baik ini dapat berjalan secara terus-menerus.}

     ^{Akhirnya dengan mengucapkan Bismillahirrohmanirrohim Lomba Cipta Menu non beras non terigu bagi Tim Penggerak PKK Kecamatan seKabupaten Ngawi pada hari ini, Rabu tanggal 20 Juli 2011 secara resmi saya nyatakan dibuka.}

^{Semoga ALLAH SWT meridloinya.}

^{Wabillahi taufik wal hidayah}

^{Wassalamualaikum Wr. Wb.}

                                                                                         ^{Ngawi, 20 Juli 2011}

                                              ^{KETUA TIM PENGGERAK PKK}

                                              ^{KABUPATEN NGAWI}

                                                 ^{Ny. Hj. ANTIK BUDI SULISTYONO, SH}